A cueca virada, também conhecida como “canela de vidro”, é um doce tradicional brasileiro, popular em várias regiões do país. É um doce muito gostoso, leve e saboroso, preparado com uma massa à base de farinha de trigo e ovos.
Trata-se de um doce frito, feito a partir de uma massa de farinha de trigo, ovos, açúcar e manteiga ou margarina, que é cortada em tiras, frita em óleo quente e depois polvilhada com uma mistura de açúcar e canela.
A cueca virada é especialmente popular em festas juninas e festas de São João, mas pode ser encontrada e feita em qualquer ocasião. Então vamos à receita?
Ingredientes da Cueca Virada:
Para fazer essa deliciosa Cueca Virada, você vai precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal à mistura de ovos. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Aos poucos, adicione a mistura de ovos à mistura de farinha, alternando com o leite. Mexa até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
Corte a massa em tiras de aproximadamente 5 cm de largura por 10 cm de comprimento.
Faça um corte no centro de cada tira e puxe uma das pontas através do corte, formando o formato característico de “cueca virada”.
Aqueça o óleo em uma panela grande e funda.
Frite as cuecas viradas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retire as cuecas viradas com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir, se desejar.
Essa é uma receita básica para fazer cueca virada, um doce crocante e delicioso, perfeito para servir como lanche ou sobremesa. Se desejar, você também pode adicionar essência de baunilha à massa para dar um sabor extra.
Características da Cueca Virada:
Textura Crocante: Após ser frita em óleo quente, a cueca virada adquire uma textura crocante por fora, enquanto o seu interior pode permanecer macio, criando um contraste de texturas bastante agradável.
Sabor Adocicado: A massa da cueca virada é levemente adocicada devido à presença do açúcar na sua composição. Além disso, a cobertura de açúcar e canela confere um sabor característico e reconfortante ao doce.
Tradição Junina: Assim como outros quitutes típicos das festas juninas, a cueca virada é frequentemente associada a celebrações tradicionais como as festas de São João. É comum encontrá-la em barraquinhas de comidas típicas durante esses eventos.
Variações Regionais: Embora a receita básica da cueca virada seja semelhante em todo o país, é possível encontrar algumas variações regionais em relação ao formato, tamanho e modo de preparo. Algumas regiões podem adicionar ingredientes extras à massa ou variar na espessura das tiras.
Versatilidade: A cueca virada é um doce bastante versátil e pode ser consumida em diferentes ocasiões, não se limitando apenas às festas juninas. Ela é apreciada como um lanche ou sobremesa em diversas regiões do Brasil.
Em resumo, a cueca virada é um doce simples, porém delicioso, que faz parte da tradição culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas. Seu sabor e textura crocante a tornam uma opção popular para quem deseja desfrutar de um quitute típico e reconfortante.
Imagem destaque – Créditos Isamara Amâncio